Sayfalar

31 Ağustos 2013 Cumartesi

KAHVALTIYA BUYURMAZ MISINIZ?

 
         Herkese iyi günler diliyorum.Gününüz aydın olsun inşallah.

        Güzel ve doyurucu bir kahvaltı sofrasıyla karşınızdayım.Bu sofrayı arkadaşım Hatice için hazırladım.Hatice benim çocukluk arkadaşım.İstanbul'da oturuyor ve buraya çok sık gelemiyor.Geldiği zamanda pek uzun uzun görüşemiyorduk.Ama bu sefer şeytanın bacağını kırdık sanırım.Sağ olsun beni kırmadı kahvaltıya geldi,ikindiye kadar kadar oturduk hoş-beş ettik.

        İnsanın derdini,sıkıntısını çekinmeden söyleyeceği dostlara gerçekten çok ihtiyacı var.Arada mesafeler olsa da,uzun süre telefonda bile konuşmasan da seni anlayan bir dostunun olması çok güzel.Zaten önemli olan kalplerin bir arada olması.Bizim kalplerimiz de hep bir arada zaten.
         İnşallah Allah nasip eder de ben de bir gün canım arkadaşımı ziyarete giderim.

         Canım arkadaşım için elimden geldiği kadar bir sofra hazırladım.İnşallah memnun kalmıştır.Bunlar da güzel soframızın fotoğrafları:





Bunlar da yakın hazırladığım kahvaltılıkların yakın çekimi :) Krep yaptım.Bir bölümünü balla yedik,bir bölümünü de garnitürlü-kaşarlı börek yapıp pişirdim.(Hemen altta)Tarif için tıklayınız.

                                                               -Soslu Patates Kızartması


                                                            -Sucuklu,kaşarlı tost

30 Ağustos 2013 Cuma

BİBER KURUTMA YÖNTEMİ

         Herkese hayırlı akşamlar diliyorum.

         Bu yayınım aslında kış hazırlığı yayınımın devamı niteliğinde.Bu yöntem malesef  bana ait değil.Benim evimin yakınlarında bir apartmanın bahçesinde yapmışlar.Ben de hemen fotoğrafladım.Oldukça prtaik bir yöntem.Evdeki eski tülleri kesip,kuruması için asılan biberlerin üzerine sermişler.Böylece kıl,tüy bulaşmamış oluyor.Aynı şekilde domatesleri de halka halka doğrayıp,yere sermişler.Yine üzerini tülle güzelce örtmüşler.Domatesler biraz gerideydi bu yüzden fotoğrafını çekemedim.Siz şimdilik biberlerle idare edin :)

30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN!

Bugün 30 Ağustos....
Koskoca bir milletin küllerinden tekrar doğduğu gün...
Hem Cuma'mız mübarek hem de Zafer Bayramımız kutlu olsun.

27 Ağustos 2013 Salı

KIŞ HAZIRLIĞI VE DOĞA İLE İÇ İÇE

         Herkese mutlu ve sağlıklı günler diliyorum.

         Bugün farklı bir yayınla karşınızdayım.Dün akşamüstü babamın bağını ziyarete gittik.Aslında hala yapım aşamasında ama bu yaza yetişmesi için birkaç ürün dikmişlerdi.Biz de hem onları toplamaya hem de anneme yardım etmeye gittik.Gerçi annem bize pek iş bırakmamış, çoğu şeyi yapmış.Bana da fotoğraflarını çekmek kaldı. :)

   

Öncelikle kurutulmuş dolmalık biber ve patlıcanla başlayalım.Dolma biberlerin içi güzelce temizlendikten sonra ipe dizilip fotoğrafta görüldüğü asılıyor.Kışın nar ekşili,acılı dolması harika oluyor.

Patlıcanlar ise alacalı bir şekilde soyulup ortadan dilimleniyor.Birleşim yerini kesmezseniz,oradan ipe asabilirsiniz.Patlıcanların da acılı dolması harika oluyor.Hatta islim kebabını kurutulmuş patlıcanla da deneyebilirsiniz.

Bu da  binbir emek ve zahmetle yapılan tarhana...Tüm sebzeleri haşlayıp robottan çekiyorsunuz.Yoğurtla mayalayıp temiz bir örtüde kurutuyorsunuz.Daha sonra elinizde ufalıyorsunuz.Ben yapmadığım için tam tarifi bilemiyorum bu konuda ustaya (anneme) danışmak lazım :)
Bu da ne acep? diye soracak olursanız henüz yapım aşamasında olan yapay gölümüz :)İnşallah seneye bu minik gölde ördekler yüzecek.

Bunlar da taptaze dalından koparılmaya bekleyen acı biberler.Bizim ailede herkes acıyı çok sever.Kahvaltıda ve her türlü yemeğin yanına çok yakıştırıyorum bu biberleri.

                  Domateslerin kokusu eminim burnunuza gelmiştir.Annemler salça için olgunlarını
                        toplamışlar,bunlar yeni yeni kızaranlar...Ama böyleyken bile çok lezzetliler.

 Bu sevimli kedicik de bağımızın yeni sakini.Van kedisi olması nedeniyle bir sahibinin olduğunu düşünüyoruz.Ama genellikle bizim yanımızda dolaştığı için bizde oldukça sahiplendik.Kedilere nankör diyenlere inat ben çok asil olduklarını düşünüyorum.Sonuçta ormanın kralıyla aynı aileden geliyor :)


Bağın en nadide ürünü bu karpuz.Nadide çünkü ilk ürün ve bir tane :)Şimdilik çok küçük,biraz daha büyüyüp serpilmesini bekliyoruz.
Annemin hazırladığı domates ve biberden oluşan sos yani bir nevi melemen içi.Doğranmış domates ve biber iyice pişirilip sıcakken kavanozlara dolduruluyor.Kavanozların ters çevirerek soğutuyoruz,böylece içinde hava kalmıyor.
 Bunlar da yayınım son fotoğrafları.Közlenmiş kırmızı biber ve patlıcan.Közlenmiş biberin içinde sarımsak ve zeytinyağı var.Patlıcan ise sadece zeytinyağlı.Bunları ister yemeklerin yanında salata niyetine isterseniz de farklı yemek çeşitlerinin içinde kullanabilirsiniz.(Ali nazik,patlıcanlı melemen,...)

Şimdilik benden bu kadar...Her şeyin doğalı güzel.Bu yüzden hayatımızdan yapay olan ne varsa, çıkarmak dileğiye...

24 Ağustos 2013 Cumartesi

FIRINDA ÇÖP KEBABI

       Herkese hayırlı günler diliyorum.

       Bu yemeği ramazanın son günlerinde ablamlar için hazırlamıştım.Malesef bir türlü yayınlayamadım, kısmet bugüneymiş.Aynı tarifi genelde çöp şişe dizmeden yapıyordum ama böyle çok daha güzel olmuş.Diğer türlü patatesler biraz tepsiye yapışıyordu ve çok su çekiyordu.Çöp şişe dizince hepsi eşit miktarda su çekiyor ve daha lezzetli oluyor.

     Ayrıca çöp şişlerle servis kolaylaşıyor ve sunum da çok şık oluyor.

MALZEMELER:
KÖFTE İÇİN:
300 gram kıyma
1 orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
Tuz,karabiber,pulbiber

3-4 adet orta boy patates
2-3 adet uzun patlıcan
2-3 adet domates
3-4 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı salça
     
YAPILIŞI:Soğan ve sarımsağı rendeleyip diğer köfte malzemeleriyle karıştırın.Tüm malzemeleri 5 dakika kavurun.Kıymadan ceviz büyüklüğünde taneler alıp elinizle köfte şekli verin.
                 Patatesleri soyup yuvarlak yuvarlak kesin.Kızgın yağda diriliği gidecek kadar kızartın.
                    Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak yuvarlak kesin.Onları da hafifçe kızartın.
                                                         Köfteleri de hafifçe kızartın.
Bir tabağa domates ve biberleri iri iri doğrayın.Şişlere köfte,patates,domates,patlıcan ve biberleri istediğiniz gibi dizin.
Bir kasede 1 yemek kaşığı 1 su bardağı sıcak su ile eritin.Tepsiye dökün.(biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
                                                                                              AFİYET OLSUN!

KÜÇÜK PASTACIKLAR

   Selamlar...

   Bu pastaları Ramazan'da ablamlar için yapmıştım.Aslında bu pastaların adı imam sarığı pastası.Ama nedense benim sarıklar bir türlü olmadı ben de pastacıklara çevirdim :)

  Pastanın ve kremasının tadı harikaydı.Ama pastanın keki çok yumuşak olduğu için krema rahat sürülmüyor.Tarifi http://turuncutatlar.blogspot.com/2013/07/imam-sarigi-pastasi-ve-gunun-iftar. adlı siteden almıştım.Pastanın görüntüsü çok hoşuma gitmişti ama benimkiler öyle olmadı :( Aslında orda da krem şanti ile o şekli vermiş.Ben krem şantinin tadını pek sevmiyorum o yüzden kendi kremasını denedim.Tabii o da yoğun olunca keklere sürmesi çok zor oldu.
  Gerçi pastalarım böyle de tam not aldılar :)

MALZEMELER:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı su
Yarım paket kabartma tozu
1 paket kakao
1 su bardağı un

KREMASI İÇİN:
3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya

Üzeri için:
Çikolatalı sos

YAPILIŞI:Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.Sonra diğer malzemeleri ekleyip,tahta kaşıkla karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine dökün.180 derecede pişirin.Kekiniz soğuduktan sonra bardak yardımıyla yuvarlaklar elde edin.(su bardağı)
Krema malzemeleri vanilya hariç karıştırıp orta ateşte pişirin.Kaynadıktan sonra altını kısın,5 dakika daha pişsin.Soğuyan kremayı yuvarlak kekin üzerine sürün ve üstüne başka bir yuvarlak koyun.Onu da krema ile kaplayın.Eğer kenarları biraz yüksek yaparsanız ortasına çikolatalı sos dökebilirsiniz.Pastanın kenarlarını hindistan cevizine batırın.
                                                                       AFİYET OLSUN!



Artan kekleri robottan geçirdim.Tavuk göğsü yapıp kuplara önce kek, sonra tavuk göğsü sonra da tekrar kekten döktüm.

23 Ağustos 2013 Cuma

CUMA'MIZ MÜBAREK OLSUN.

 

           Herkese hayırlı cumalar...

          Son günlerde Mısır'da yaşanan olaylar herkesin psikolojisini bozmuş durumda.Zaten bozması da gerekiyor.Çünkü orada olanlar vicdanı olan insanların kaldırabileceği bir şey değil.Onlarca masum insan hunharca katlediliyor ve en çok da çocuklar...İnternette,haberlerde,facebookta beyaz örtülere sarılmış masum çocuklar,bebekler...Hiçbiri neden öldüğünü bile bilmiyor.Aslında bende bilmiyorum; neden ölüyor bu insanlar,ne yaptılar?.............
   
         Malesef tüm bu olanlar dış devletlerin Müslüman ülkeler üzerinde oynadığı bir oyun.Artık kendi pis işlerini ellerini kirletmeden yapıyor.Darbeler,iç savaşlar nedense hep onlara yarıyor.Ben bir insanın müslüman olup da, bile bile bebek-çocuk ayırmadan masum insanları böyle katledeceğini düşünmüyorum.Bana göre bu insanların Allah'la uzaktan yakından alakası yok.Eğer olsaydı çocukların dili,dini,ırkı olmadığını bilirlerdi ve bu kadar masum insan boş yere ölmezdi.

 

20 Ağustos 2013 Salı

ROTA VİRÜSÜ

 
 Mecburi bir aradan sonra herkese hayırlı akşamlar...

     Yukarıdaki resimden anlaşıldığı üzere hastalıkla uğraşmaktayım.Hasta olan sadece ben değilim.Önce kızım hasta oldu,ondan bana geçti.Sonra kayınvalidem hastalandı,şimdi de annem hasta.Anlayacağınız bu hastalık zincirleme kaza gibi bir şey :(

     Malesef bu durum sadece bizim aile sınırları içinde cereyan etmiyor.Salgın nedeniyle İç anadolu hastanelere taşınmış durumda.Boğaz ve eklem ağrısıyla başlıyor.Ardından kusma ve ishale teslim oluyorsunuz.Vücut aniden ve aşırı şekilde su kaybettiği için ciddi sıkıntılara neden olabiliyor.Bu yüzden bol bol sıvı tüketmek önemli.

     Bu virüse ilaç pek fayda etmiyormuş.İyileşme ancak virüs tamamen vücuttan atıldığı zaman oluyormuş.Bu yüzden mideniz bulansa da su için,yoğurt,şeftali,muz ve patates yiyin.

    Amaan dikkat!Mikrobun kaynağı ise şebeke suları. "Ben hazır su içiyorum ya da evde arıtıcı var;bana bir şey olmaz" demeyin.Çünkü çeşme suyunu bir çok yerde kullandığımız için tehdit ortadan kalkmamış oluyor.(Suları bir süre kaynatıp tüketebilirsiniz.)

  Kendinize çoook dikkat edin.Sağlıklı günler diliyorum...

16 Ağustos 2013 Cuma

GARNİTÜRLÜ KREP


       Merhabalar...

      Bugün sizlerle güzel bir tarif paylaşmak istiyorum.Bu krebi ilk olarak Ramazan'da bir lokantada da yedim ve çok beğendim.Denemeye karar verdim ama bir türlü içindekinin beşamel sos mu kaşar peyniri mi olduğuna karar veremedim.Bende her ikisini de tarife ilave ettim.Bence böyle çok daha güzel olmuş :)

     Denemek amacıyla birkaç kez yaptım.Açıkcası her öğünde harika oluyor.İster kahvaltıda,ister iftarda, ister sahurda,...

    Porsiyonluk olduğu için krepleri pişirirken orta boy teflon tava kullandım.Benim tariften altı adet krepli börek çıkıyor.Yaparken bunu dikkate alın.

   MALZEMELER:

  

KREP İÇİN:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt

ARASI İÇİN:
1 su bardağı garnitür
1 su bardağı kaşar rendesi

YAPILIŞI:Un,süt ve suyu iyice karıştırın.Topaklanma olmaması için karıştırıcı kullanın.Daha sonra yumurta ve tuzunu ilave edip elinizle çırpın.
Orta boy teflon tavaya biraz yağ döküp kızdırın.Krep hamurunuzdan 1 kepçe tavaya dökün.(Tavanın her yerine dağıtın.)

                                                İki tarafını da orta ateşte pişirin.

Sos tavasında tereyağı kızdırın.Unu döküp orta ateşte 5 dakika kavurun.Daha sonra sütü ekleyin.Yalnız sütü yemek kaşığı ile az az ilave edin.Yoksa sosunuz topaklanır.Sütü de ekledikten sonra 5 dakika daha kavurup ateşten alın.

                                       Hazırladığınız kreplere yağ sürer gibi beşamel sosu sürün.

       Sonrada kaşarla karıştırdığınız garnitürü kreplerin ortasına koyup,krepleri sarın.Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin.Üstlerine ince kaşar dilimleri koyun.

                                             180 derece fırında 10 dakika pişirin.
                                                                             AFİYET OLSUN!

14 Ağustos 2013 Çarşamba

YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTE ÇORBASI

   Merhabalar...

   Bugün sizlerle kızımın en sevdiği çorbalardan birini paylaşmak istiyorum.8 aylıktan itibaren bu çorbaya bayılıyor.O zamanlar mercimekleri tam yutamıyordu,bende robottan geçiriyordum :) Şimdi maşallah büyük bir iştahla içiyor.Yeşil mercimek çok faydalı olduğu için bende bol bol yapıyorum kızıma bu çorbayı.

   Yapılışı oldukça kolay.Sadece mercimeklerin haşlanması biraz uzun sürüyor.Ben biraz fazla mercimek haşlıyorum.Fazlasını buzluğa koyuyorum.Zamanımın az olduğu günlerde kullanıyorum.Tat olarak hiçbir fark olmuyor.Sadece salçalı suyu kaynatıp önce mercimekleri ardından da erişteyi atıyorum.

   MALZEMELER:
1.5 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
1 yemek kaşığı salça
Nane,tuz
Sıvıyağ

YAPILIŞI:Mercimekleri bol suyla haşlayın.(Eğer su azalırsa kaynamış su ilave edebilirsiniz.)Sos tavanızda yağ ve salçayı kavurun.Yaz aylarında domates rendesi de ilave edebilirsiniz.Sosu haşlanmış mercimeklerin üzerine dökün.Bir taşım kaynadıktan sonra erişteleri ilave edin.Erişteler yumuşayana kadar pişirin.Ocaktan aldıktan sonra nane ve tuzunu ekleyin.
                                                                     AFİYET OLSUN!

13 Ağustos 2013 Salı

RAMAZAN'IN SON İFTAR SOFRASI

       Hayırlı günler...

       Mübarek Ramazan ayını da bitirmiş bulunuyoruz.Allah herkese tekrarını nasip etsin inşallah.Bu güzel ayı bayramla taçlandırmanın zamanı geldi.Yarın arefe...Artık hazırlıklar yavaş yavaş tamamlanmaya başladı.İnşallah sevdiklerinizle beraber mutlu,huzurlu sağlıklı bir bayram geçirirsiniz.

      Son iftar soframa ablamlar ve Gülsümler davetli idi ve aslında bu iftarın geçen hafta çarşamba günü olması gerekiyordu.Ama o güne önce ablamların işi çıktı sonra bizim işimiz çıktı.Erteleye erteleye pazar gününe ayarladık.Fakat son anda Gülsümlerin işin çıkınca yine bir araya gelemedik.Dün sadece ablamlar geldi,güzel bir iftar ve akşam geçirdik.Keşke Gülsüm arkadaşım da gelseydi daha mutlu olurdum.Neyse artık seneye inşallah.

   Gelelim iftar yemeklerimize:

                                           -MERCİMEKLİ ERİŞTE ÇORBASI

                                                       -MAYALI AÇMA BÖREK

                                                      -PATATESLİ POĞAÇA

                                                              -MISIRLI-TAVUKLU SALATA

                                                    -FIRINDA PATATES-KÖFTE-PATLICAN

                                                           -HAVUÇLU PİLAV

                                                -MİNİK PASTACIKLAR


BUNLARDA SOFRAMIZDAN BİRKAÇ KARE:



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...