Sayfalar

24 Temmuz 2013 Çarşamba

ALİ NAZİK

      Herkese hayırlı günler...

       Bu yemeğin ismi hep ilginç gelmiştir bana.Çocukken bu yemeği yapan Ali adlı kişinin çok kibar,çok efendi olduğunu zannederdim :) Ama tamamen farklıymış yemeğin adının anlamı.Aslında bu yemeğin asıl ismi "Ala Nazik" imiş.Arapça'da "ala" iyi, güzel ; "nazik" te yemek anlamına geliyormuş.Yani yemeğimizin Türkçe adı "Güzel Yemek" miş.

       Bir rivayete göre de; 16. yüzyılda Yavuz Sultan Selim, Antep'e gelmiş.Burada ona Antep'in en güzel yemeklerinden oluşan bir sofra kurulmuş.Sultan bu yemeği çok beğenmiş: "Hangi eli nazik yaptı bu yemeği?" diye sormuş.O günden bugüne de yemeğin adı olmuş Ali Nazik.

        Bu nazik yemeği yapmaya başlayalım artık...

MALZEMELER:
3 adet uzun patlıcan
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
250 gram kıyma
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 orta boy soğan
1 adet çarliston biber
Tuz,pul biber
Karabiber
Arzuya göre maydanoz


YAPILIŞI:Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin.Közlenen patlıcanları güzelce soyup,küçük küçük doğrayın.
Ayrı bir kaba yoğurdu koyun ve sarımsakları rendeleyin.Teflon tavada ısıttığınız patlıcanları yoğurtla karıştırın.

Bir tavada soğan,biber ve kıymayı kavurmaya başlayın.Kıyma iyice piştikten sonra salçasını ekleyip biraz daha kavurun.Daha sonra baharatlarını ilave edip ateşten alın.Arzuya göre ateşten indirdikten sonra kıymaya ince doğranmış maydanoz da ilave edebilirsiniz.

Tabağa önce yoğurtlu patlıcanları koyun.Üzerine de kıymalı sosu dökerek servis yapın.
                                            AFİYET OLSUN!
     

2 yorum :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...