PEYNİRLİ POĞAÇA

              Küçükken pasta yapmaya çok özenirdim.İlk yaptığım pasta annemin evde olmadığı bir gün, arkadaşım Hatice ile yaptığımız poğaçaydı.Daha dördüncü sınıfa gidiyorduk ama gayet güzel bir pasta yapmıştık.Herkes çok beğenmişti.Gerçi şimdi "acaba bizi kırmamak için mi öyle dediler" diye düşünmeden edemiyorum :) Ama benim için dünyanın en lezzetli poğaçasıydı.Çünkü hiçbir büyükten yardım almadan yaptığımız ilk şaheserdi.O yüzden bu poğaçanın bende özel bir yeri vardır.Canım arkadaşım Hatice de eminim benim kadar iyi hatırlıyordur bu poğaçayı...
             Gelelim tarifimize...


MALZEMELER:
1 paket margarin(oda sıcaklığında)
2 yumurta(1 tanesinin sarısını ayır)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Kabartma Tozu
Aldığı kadar un


YAPILIŞI:Margarin,sıvı yağ,yoğurt tuz ve yumurtaları iyice karıştırın.Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyin.Hamur çok sert olmasın.Elinize yapışmadığında hamur olmuş demektir.Küçük bezeler haline getirip içine maydanozlu peynir koyup kapatın.Ayırdığımız yumurta sarısının içine biraz toz şeker atın ve poğaçaların yüzüne sürün.(Böylece daha güzel kızaracaklardır.)180 derce fırında kızarana kadar pişirin.
                                                                                                                    AFİYET OLSUN!

KARNIBAHAR BÖREĞİ

            Türk insanı olarak genelde hamur işi ve et yemeklerini tükettiğimiz için sebzeler bize hep uzak kalmıştır.Sebzeleri tarif ederken bile "faydalı ama tatsız tuzsuz" deriz.Ama artık sebzelerde lezzetlenmeye başladı.Mesela bazı sebzeleri püre haline getirip köftelerin içine koyabilirsiniz.Böylece sebze yemeyen çocukların da sebze tüketmesini sağlamış olursunuz.Bu tarifde karnıbahar yemeyenlere bir alternatif olabilir.İçinde karnıbahar tadı çok baskın değil.Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1 orta boy karnıbahar

3 yumurta

5 yemek kaşığı un (tepeleme)

6-7 dal dere otu

6-7 dal maydanoz

Tuz,karabiber,pul biber

Kabartma Tozu

YAPILIŞI: Karnıbaharı haşlayın,soğuduktan sonra ufak ufak doğrayın.Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.Daha sonra yumurtaya kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyin.Karışımı karnıbaharların üzerine dökün,kabartma tozunu ekleyin.İyice karıştırın.Orta boy borcama yağlı kağıt serin,onun üzerine karışımı dökün.180 derece fırında üstü pembeleşene kadar pişirin.

                                                                                 AFİYET OLSUN!

MUHALLEBİLİ TEL KADAYIF

                    Üstü kıtır, içi yumuşacık bir tatlı.Şekeri krizi tutan, bir taraftan da kilo almak istemeyenlerin kurtarıcısı olacak bir tarif.Ve en önemlisi benim, Seher arkadaşım için yaptığım ama onun tadına bakamadığı Muhallebili Tel Kadayıf'ım...Seher'e şu an sadece sevgilerimi yollayabiliyorum. İnşallah en kısa zamanda Muhallebili Tel Kadayıf'ı da tattırmak nasip olur.
                   Gelelim tatlımızın nasıl yapıldığına....

MALZEMELER:
250 gr. kırık tel kadayıf
Yarım su bardağı tereyağ

1 su bardağı ceviz
Yarım çay bardağı toz şeker


MUHALLEBİSİ:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 kutu krema veya toz krem şanti


YAPILIŞI:Tel kadayıfları tereyağda renkleri koyulaşana kadar kavurun.Sonra şeker ve cevizi ekleyip biraz daha kavurun.
Ayrı bir tencerede süt,un ve şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Ateşten indirdikten sonra 15 dakika mikserle çırpın.Soğuyunca içine krema veya toz krem şanti döküp tekrar çırpın.
Borcama tel kadayıfların yarısını dökün,üzerine muhallebiyi dökün.En üste de kalan tel kadayıfları dökün.Dolapta 2-3 saat bekledikten sonra servise hazır olur.
                                                                                                                   AFİYET OLSUN!

SİGARA BÖREĞİ

                Bilenler bilir Nevşehir'in çömlek peyniri, meşhurdur.Önce en iyisinden keçi peyniri alınır. Birkaç gün suda bekletilip iyice süzülür.Sonra tuzla yoğrulup, Avanos'un toprağından yapılma özel çömleklere doldurulur.Çömleklerin ağzı yine Avanos'un toprağıyla hava almayacak şekilde kapatılır. Güneş görmeyen bir yerde çömlekler. hışır denilen toprağın içine ters bir şekilde gömülür.Çömlek peynirinin tam kıvamını alması için burada en az üç ay beklemesi gerekir.Sonra ister kahvaltı da ister börekle, çörekle tüketin.Yalnız bu peyniri yiyen başka peynirleri bir daha beğenmiyor, benden söylemesi!

                 Benim sigara börekleri de malumunuz çömlek peyniri ile yapıldı. Yufkaları  sekiz eşit parçaya bölüp peynirini koydum.Daha sonra tavada kızarttım. Tabii ki enfes olmuş. Börekleri sıcak tüketmenizi tavsiye ederim. 

                                                                                                                        AFİYET OLSUN!

KAHVALTI SOFRAM

               Hafta sonu üniversiteden ev arkadaşım beni ziyarete geldi. Çoluk çocuk derken uzun senelerdir görüşemiyorduk. Çok iyi oldu; hem bizim için hem de minik yavrular için... Gerçi birbirleriyle oynamaya pek fırsatları olmadı. Neyse bir daha ki sefere inşallah.
               Diğer sevgili arkadaşlara da duyurulur; en kısa zamanda bekliyorum buraya.

                 Bunlar da kahvaltı soframdan birkaç kare.Aslında akşam yemeği içinde hazırlıklıydım ama maalesef erken döndüler.Ama söz aldım, bir daha ki sefere telafi edeceğiz.

PATLICAN SALATASI

Yaz günlerinin muhteşem salatası...Hele bir de yanında karpuz varsa, yemelere doyulmaz.

MALZEMELER:
3-4 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy domates
3 adet çarliston biber
1 adet kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
Yeşil soğan
Pul bibeber.karabiber,tuz
3-4 diş sarımsak
Zeytin yağı

YAPILIŞI:Patlıcan,domates ve biberi közlüyoruz.Sonra diğer malzemelerle karıştırıyoruz.Baharatlarını ve yağını ekliyoruz vee salatamız hazır.

                                                                                                                          AFİYET OLSUN!

BALLI-PEYNİRLİ KREP

MALZEMELER:
3 yumurta
2 su bardağı süt
1su bardağı un
Kabartma tozu


YAPILIŞI:Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Geniş bir Teflon tavaya malzememizden bir miktar döküyoruz.İki tarafını da iyice pişiriyoruz.İster bal,reçeller; isterseniz peynirlerde servis yapabilirsiniz.

                                                                                                                       AFİYET OLSUN!

YALANCI TRAMİSU

Adının yalancı olduğuna bakmayın.Gerçeğini aratmayan,enfes bir tat.Benim sıklıkla yaptığım ve misafirlerim tarafından on puan alan bir tarif.Yapılışı da oldukça kolay.

MALZEMELER:
2 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 paket kakao
1 su bardağı un
Kabartma Tozu
Vanilya


SOSU:
1 su bardağı soğuk süt
1 yemek kaşığı nescafe


KREMASI:
Yarım litre süt
1 fincan un
2 fincan toz şeker
50 gr. margarin
1 paket toz krem şanti veya krema


YAPILIŞI:Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip.Yuvarlak orta boy borcama döküyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.Fırından çıkar çıkmaz nescafeli sütü kekimizin üzerine döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Ayrı bir tencerede süt,un,şeker ve margarini muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.Soğuyunca içine toz krem şanti veya kremayı döküp çırpıyoruz.Daha sonra kekimizin üstüne döküyoruz.

                                                                                                                        AFİYET OLSUN!

ERİŞTELİ BULGUR PİLAVI

            Benim en sevdiğim ve en fazla tükettiğim ana besin; BULGUR!Bulgurla onlarca farklı tarif çıkarabilirsiniz;köftesi,salatası,pilavı,kısırı...
            Erişteli bulgur pilavını ister yoğurtla ister etle,isterseniz de benim yaptığım gibi peynirli servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER:(2-3 KİŞİLİK)
1 kase kalın bulgur
1 çay bardağı erişte
2 çorba kaşığı zeytin yağı
1 çorba kaşığı tereyağ
1.5 kase sıcak su
Tuz


YAPILIŞI: Zeytin yağında erişteleri pembeleşene kadar kavuruyoruz.Sonra bulgurları ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Sıcak suyu ekleyip,kaynadıktan sonra altını kısıyoruz.Bulgurlar suyunu çekene kadar pişiyor.Ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağı eritip pilavımıza döküyoruz.
                                                                                                                   AFİYET OLSUN!

MEVLANA'YA SORMUŞLAR...

              Mevlana'ya sormuşlar: "Sevmek mi güzel sevilmek mi?" diye.Mevlana cevap vermiş:
  -Sevmek!   demiş.
  -Çünkü sevildiğinden hiçbir zaman emin olamazsın.

YAZLIK ÇANTA

                Yaz sezonu açıldı,etraf cıvıl cıvıl olmaya başladı.Bende sizlerle yaz mevsimine uygun bir çanta modeli paylaşmak istedim.Örmesi çok kolay; tığ ile herkesin bildiği motiflerden örüyorsunuz.Ben iki renk yaptım,isterseniz farklı renklerle de deneyebilirsiniz.Ya da daha küçük olsun derseniz dokuz değil altı motif yaparsanız.Motifleri birleştirdikten sonra ön ve arka parçayı birleştirmek için araya şerit şeklinde bir parça ördüm.Böylece çantamın genişliği artmış oldum.Ön kısmı organize tül,çiçek ve yine tığ ile ördüğüm çiçeklerle süsledim.Arka kısma süsleme yapmadım.Sap olarak da içinden şerit geçirdiğim çanta zinciri kullandım.
                                                                                             

KURU KAYIT TORBALARI

 


                        Kuru kayıtlarımızı bez torbalarda saklamamız gerektiğini artık herkes biliyordur.Ben bu torbaları hem kuru kayıtlar için hem de mutfağımı güzelleştirmek için biraz hazırladım.1 metrelik kumaştan fotoğraftaki gibi torbalar hazırlayın.Ağız kısmını büzmek için renkli şeritlerden yararlanabilirsiniz.İster üzerine bir şey eklemeden isterseniz benim yaptığım gibi küçük çiçekler dikip kullanabilirsiniz.

BUGÜN REGAİP KANDİLİ

             Bugün regaip kandili...Kulların Allah'tan mağfiret istediği, Allah'ın duaları çevirmediği Recep ayının en hayırlı gecesi.Bu mübarek günde kılınan namazlar,okunan kuranlar,edilen tövbeler Allah katına hep meleklerle taşınır.Zaten bugünün adını da onlar vermiştir.İstemişlerdir ki her dua edenin duası kabul her tövbe edenin tövbesi kabul edilsin.

           Din alimleri Recep ayını ziraat ayına benzetirler.Toprağı canlandırmak, ekin ekmek, fidan dikmek için doğru zamanın gelmesi gerekir.Bu ay da bizim ruhumuzu,kalbimizi temizleyip güzel amellerle doldurmak için en ideal zamandır.Şaban ayı ise yaptığımız iyi amellerin devamını getirip bizi Ramazan ayına bağlayan bir tür geçiş ve bakım ayıdır.Ramazan ayı ise Hasat ayıdır.İnsanın hem ruhunun hem bedeninin tamamen temizlendiği bir hasat ayı.Bu üç mübarek ay insanları bir ödülle mükafatlandırır ; Ramazan Bayramı.

         Peygamber Efendimiz (s.a.v) "Allah'ım! Recep ve Şaban'ı mübarek kıl.Bizi Ramazan'a ulaştır." diye dua edermiş.Çünkü bu üç ay 12 ayın en hayırlısı.İnsanları Allah'a, Allah'ı insanlara daha fazla yaklaştıran aylar.Bediüzzam Said Nursi ise bu ay için "Her hasenenin sevabı başka vakitte on ise, Receb-i Şerif'te yüzden geçer; Şaban-ı Muazzam'da üç yüzden ziyade ve Ramazan-ı Mübarek'te bine çıkar ve cuma gecelerinde binlere ve Leyle-i Kadir'de otuz bine çıkar."

        Bu mübarek günleri mümkün olduğunca oruçlu karşılamak hem sünnet hem de çok sevaptır.Kuran okumak,nafile veya kaza namazı kılmak, sadaka vermek, bol bol tövbe etmek, "La ilahe illallah!"  "Allahümme salli ala seyyidina Muhammedin ve ala ali seyyidina Muhammed!"  "La havle vela kuvvete illa billahilaliyyil azim." gibi sözleri bol bol zikretmek yapabileceğimiz ibadetlerdir.Allah bize böyle gün ve geceleri layıkıyla geçirme şerefini bahşetsin.

         Tüm islam aleminin Regaip Kandili mübarek olsun.Dua ile kalın.

             

BEBEKLER İÇİN MEYVE ALTERNATİFİ

Bebeğiniz ek besin dönemine geçtiyse bu tarifi kolaylıkla uygulayabilirsiniz.Hem enerji kaynağı hem de bebeğinizin kabızlık sorunu varsa onu çözecektir.Ayrıca çok da lezzetli.İsterseniz pastalarda veya turtalarda da kullanabilirsiniz.

ENERJİ BOMBASI

2 adet kuru kayısı

1 adet hurma

1 adet incir

9-10 adet kuru üzüm

1 adet kuru erik

5 adet kızılcık

1 adet ceviz

   Yapılışı:Kuru meyveleri iyice yıkayıp bir kaseye koyun.Üzerini geçecek şekilde kaynar su dökün.10-15 dakika meyvelerin yumuşamasını bekleyin.Daha sonra robottan çekin.Arzuya göre başka meyvelerde ekleyebilirsiniz.

KAĞITLI PASTA

Bugün sizlerle bana hep çocukluğumu hatırlatan bir pasta tarifi paylaşmak istiyorum.Yapılışı çok kolay bir tarif.Eminim çocuklarınızda çok beğenecektir.

            KAĞITLI PASTA
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Çeyrek margarin
1 çay bardağı sıvı yağ ( biraz daha az olabilir.)
1.5 çay bardağı süt
12-13 çorba kaşığı un
Kabarma tozu
Vanilya


Üzeri için: Çikolatalı Sos


Yapılışı: Yumurta ve şekeri köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.Daha sonra diğer malzemelerimizi ekleyip önceden tepsiye dizdiğimiz pasta kağıtlarına 1.5 çorba kaşığı döküyoruz.Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz.Soğuduktan sonra üzerine çikolatalı sos döküyoruz.Bu tariften yaklaşık 30-35 adet pasta çıkıyor.

                                                                                                                      AFİYET OLSUN!

HERKESE MERHABA!

Bayanlar olarak hepimiz her gün evde, işte, okulda, çarşıda, pazarda harika işlere imza atıyoruz.Dünya bizim yaptıklarımızla güzelleşiyor aslında.Bu blogu açmamdaki sebep de bu oldu.Böylece etrafımdaki güzellikleri daha fazla insanla paylaşma fırsatım olmuş olacak.Her türlü öneriye açığım.Umarım herkesin yararlanabileceği bir blog olur.
     Sevgilerimle...