İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ

          Herkese hayırlı günler diliyorum.

          Çok güzel bir börek tarifim var sizlere.Dün akşam yemeğine yaptım.12 tane böreği eşimle sildik süpürdük resmen :) Bu sebeple yayınlanacaklar listesiniz ilk sırasını hak etti böreğimiz.

            Gerçekten hem çok pratik hem de çok lezzetli bir tarif.Sağolsun tarifi arkadaşım Zübeyde’den aldım.Zaten böreği de ilk kez onda yedim.Tek kelimeyle;bayıldım.Israrla tavsiye ediyorum mutlaka deneyin.

         

            Bu böreğin  bir de şöyle güzel bir yanı var.Hazırlayıp buzlukta istediğiniz kadar saklayabiliyorsunuz. Aniden misafiriniz mi geldi,ya da canınız börek mi istedi.Dolaptan çıkarıp yumurta ve pane harcına bulayıp kızartıyorsunuz.Yani böreğiniz 5 dakikada hazır efendim.Ben kızarttım ama siz aynı şekilde fırında da yapabilirsiniz.

          

             Uzatmıyorum ve hemen tarife geçiyorum.

MALZEMELER:

300-350 gram kıyma

2 orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı ince bulgur(tepeleme)

1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Tuz,baharat

Maydanoz

Bulguru ıslatmak için sıcak su

4 yaprak yufka

Yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:Soğanları yemeklik doğrayın ve kıymayla kavurmaya başlayın.Ayrı bir kasede ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve demlenmesi için ağzını kapatın.Kavrulan kıyma ve soğanı ateşten alın.Ceviz,tuz,baharat ve ince bulguru içine atıp iyice karıştırın.

Tezgaha bir tane yufka serin.Yarım çay bardağı sıvıyağı,1 su bardağı su ile karıştırın.Bu karışımla yufkayı iyice yağlayın ve üzerine bir kat daha yufka sürün.Bu yufkaya da  yağlama işlemini uygulayın.Daha sonra yufkayı 12 eşit parçaya bölün.

                               Fotoğraftaki harcımızı ekleyip,sigara böreği gibi sarın.

Sardığınız börekleri önce yumurtaya ardından pane harcına batırın.Geniş bir tencerede kızartın ve sıcak servis edin.

                                                            AFİYET OLSUN!

MERCİMEK KÖFTESİ

       Herkese hayırlı sabahlar,güzel günler diliyorum.

      Eminim bir çok kişi mercimek köftesini çok seviyordur.Ben sevmenin ötesinde bayılırım.Bir ara çok yapıyordum.Ama geçenlerde nedense uzun süredir yapmadığımı fark ettim.Hemen kolları sıvayıp işe giriştim.

    Ben mercimek köftesini misafirden ziyade akşam yemeği yerine yaparım.Yanına da ayran....Harika olur gerçekten.Yalnız köfteleri çok kaçırmamaya dikkat edin.Çünkü ayranla midede birleşince acaip şişkinlik veriyor.Benden söylemesi :)

   Sanırım uzun süredir yapmadığım için biraz elim dağılmış.Limonu fazla sıkmışım,o yüzden köftelerim biraz cıvık oldu.

MALZEMELER:

2 su bardağı kırmızı mercimek

4 su bardağı su

1 su bardağı ince bulgur

1 orta boy soğan

3 yemek kaşığı salça

İsteğe göre sıvıyağ

Tuz,baharat

Yarım demet maydanoz

Yarım demek yeşil soğan

YAPILIŞI:Mercimekleri güzelce yıkayın.4 su bardağı suyla haşlayın.Ben düdüklüde yapıyorum.Düdük öttükten 15 dakika sonra tam kıvamında oluyor.Eğer tencerede yapacaksanız mercimekler iyice suyunu çekecek.(kısık ateşte)Mercimekleri ocaktan alınca içine ince bulguru döküp karıştırın.Demlenmesi için tencerenin kapağını kapatın.

Bir tavada istediğiniz kadar sıvıyağ ile soğanı kavurun.Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip biraz daha kavurun.(İsterseniz salçayı biraz suyla inceltin.)Tuz ve baharatları ilave edip ateşten alın.Sosu mercimeğin içine döküp iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Yıkanmış temizlenmiş soğan ve maydanozu ince ince doğrayın.Soğuyan mercimeğe ekleyip elinizle iyice yoğurun.Köfte şekli verip servis edin.

Arzuya göre limon da ilave edebilirsiniz.

                                                                                 AFİYET OLSUN!

SEVİMLİ KURABİYELERİM FARKLI SUNUM

      Herkese selamlar.

     Geçen akşam misafirlerim vardı.Daha önceden yayınladığım sevimli kurabiyelerden yapmaya karar verdim.(Tarif için tıklayınız. http://lezzetli-hayat.blogspot.com/2013/06/sevimli-kurabiyeler.html )Ama biraz daha farklı bir sunum yapmak istedim.Daha önce Pinarinhayalevi.blogspot.com adresinde görüp çok beğenmiştim.Kurabiyeleri çikolataya batırıp farklı süs şekerleriyle süslemiş.Bende denemeye karar verdim.

    Bir paket bitter çikolatayı benmari usülü erittim.Pişmiş ve soğumuş kurabiyelerimin bir kısmını çikolataya batırıp renkli şekerle kapladım.Bir kısmının da üzerine çikolatayı kaşık yardımıyla döktüm.Ve ortaya bu görüntüler çıktı.

   Misafirlerim çok beğendi özellikle çocuklar bayıldı.

  Şimdilik benden bu kadar.Hayırlı günler diliyorum.

KEÇE KAPI SÜSÜ

       Tüm takipçilerime ve arkadaşlarıma hayırlı akşamlar diliyorum.

       Taşınma hazırlığı içinde olduğumdan daha önce bahsetmiştim.Tam tarih belli olmadığı olmadı için henüz hiç bir toplanma hareketinde bulunmadım.Onun yerine kızımın yeni odası için birkaç hazırlık yaptım.Aslında Zeynep doğmadan önce odasının duvarına isim yazdırmayı düşünüyordum.Malesef hoşuma giden bir şey olmayınca kaldı.Bende en sonunda kendim bir şeyler yapmaya karar verdim.

    http://pinarinhayalevi.blogspot.com/ da çok güzel keçe çalışmalarına rastladım.Şimdiye kadar hiç ilgimi çekmeyen keçe,gözüme çok farklı göründü.Sağolsun bu konuda arkadaşım Gülsüm'de bana çok destek verdi.O olmasaydı ben bu kadarını yapamazdım.Biraz internet araştırması sonucunda hem Zeynep'e,hem de Elif'e birer kapı süsü yaptık.

   Yaparken her ne kadar keçelerimiz kızlar tarafından kaçırılıp yenmeye çalışsa da iki günde bitirmeyi başardık.Aslında yapması çok zor değil ama "nasıl olsun,ne yapalım" kısmı insanı biraz zorluyor.

  Sonuç olarak süslerimizi çok beğendim.Umarım sizde beğenirsiniz.

KIŞ HAZIRLIĞI 2

     Herkese merhabalar...

    Pazartesi günü okullar açıldı.Tüm öğretmen,öğrenci ve personele hayırlı uğurlu olsun.Allah hayırlı ve güzel bir yıl nasip etsin herkese.

   Okulların açılmasıyla bir koşuşturma başladı.Çalışan anne olmak her anlamıyla çok zor.Ama çok şükür ki bu yıl ders programım çok düzenli.

   Pazar günü annemlerle kış hazırlığı yaptık.Aslında daha önceden annem çoğu şeyi hazırlamıştı.(Detaylar için tıklayınız.)   http://lezzetli-hayat.blogspot.com/2013/08/kis-hazirligi-ve-doga-ile-ic-ice.html
Bunlar biraz son rötuş gibi oldu.

   Lafı çok uzatmadan hemen hazırlıklara geçmek istiyorum.Çünkü yayınlanmayı bekleyen bir hayli fotoğraf var.

 

Sabah ilk iş olarak domatesleri topladık ve güzelce yıkadık.Ardından pazardan aldığımız kırmızı biberleri de yıkadık.

Biberlerin tohumlarını alıp ince ince parçalara ayırdık.Bu işlem bizi oldukça oyaladı.Temiz olsun diye pazarda çektirmedik,kendimiz yapmak istedik.Ama makinenin ağzı dar olduğu için domates ve biberleri bu şekilde doğramamız gerekti.

Annemler daha önceden salçayı hazırladıkları için domates ve biberleri acılı yapmaya karar verdik.Acılı için büyük domatesler daha iyi oluyormuş.Bizim domatesler küçük ve sulu olduğu için,domatesleri kevgirden geçirip suyunu ayırdık.Domates suyunu cam şişelere doldurup,kaynar suyun içine attık.Böylece domates suyu konservesi elde etmiş olduk.

Önceden yıkadığımız şişeleri de ne olur ne olmaz diyerek tekrar kaynattık.

Daha sonra şişeleri tepsiye alıp,acılı olana kadar beklemeye aldık.

Çektiğimiz domates ve biberi büyük bir kazanda birleştirip,odun ateşinde kaynatmaya başladık.Aslında başlangıçta niyetimiz 10 kilo domatese 5 kilo biber eklemekti.Ama baktık domates çok, ölçü birden iki katına çıktı.

Acılı kaynamaya başladıktan sonra sürekli karıştırmanız gerekiyor.Aksi takdirde dibine tutabilir.Tabi bu karıştırma işlemi de oldukça zor oluyor.Çünkü kazandan hem sıcaklık yükseliyor hem de duman.Ayrıca sürekli eğilmek zorunda olunca insanın beli de çok ağrıyor.

Adı üstünde acılı,hiç acısız olur mu!Bu yüzden arnavut  biberleri çekip,onları da suyunu çekmek üzere olan acılımıza ilave ettik

Ayrıca kavanozlara doldurmadan önce hoş koku ve tat versin diye bir demet maydanoz ve reyhanı doğrayıp kazana attık.

Tuzunu da attıktan sonra acılımız kavanozlara doldurulmaya hazır hale geldi.

Kepçe yardımıyla kavanozlara doldurduk.Temiz bir örtünün üzerine ters bir şekilde koyduk.Soğuyana kadar böyle durmasında fayda var.Çünkü içindeki havanın tamamen çıkması gerekiyor ki hemen bozulmasın.

Bir önceki kış hazırlığında astığımız biber ve patlıcanların son hali.Önceki halini merak edenler linke tıklasın. http://lezzetli-hayat.blogspot.com/2013/08/kis-hazirligi-ve-doga-ile-ic-ice.html

Boşalan yerleri doldurmak maksadıyla hemen yenilerini astık.Bunlar kuruduktan sora robotta çekilip pul biber olacak inşallah.

Artan kırmızı biberlerin bir kısmını közledik,kabuklarını soyup güzelce tohumu ayırdık.Dilimler halinde kavanoza yerleştirdik.İçine tuz,sirke ve zeytinyağı döktük.1.5-2 ay sonra tam kıvamını bulmuş olacak.Yemeklerin yanında gerçekten çok güzel oluyor,mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Yayınımı bu fotoğrafla bitirmek istiyorum.Aslında fotoğrafı eksik çekmişim,daha sonra bakarken fark ettim.Bu elma ağacı nisan ayında dikildi.Daha çok küçük ve yeni bir ağaç.Ona rağmen 6.ayında ilk meyvesini verdi.Aslında biz insanlar için çevremizdeki her şey Allah'ın büyüklüğünü gösteren bir mucize.Ama biz çoğu zaman bunların farkında bile olmuyoruz. 

Her şeyde Allah'ın varlığını ve yüceliğini görmek ümidiyle...

KALIPTA TAVUK GÖĞSÜ

          Herkese hayırlı günler...

         Bugün 100.yayınımı sizlerle paylaşmak istiyorum.Kendime ben bile inanamıyorum,ne zaman bu kadar şey yayınladım bilemiyorum.Aslında 100.yayında daha özel bir pasta yapmayı düşünüyordum ama kısmet bu tarifeymiş artık :)
         
         Bu pastayı kızım ve arkadaşı Elif için yaptım.Çünkü kızımın büyüdükçe yeme düzeni de değişiyor.Ben ne kadar engellemeye çalışsam da çikolata ve şekeri çok seviyor.Bende en azından daha masum tatlıları yesin istiyorum.Tabiki bu durumda devreye sütlü tatlılar giriyor.Zaten bende oldum olası sütlü tatlıları daha çok severim.

        Eveet hem hafif hem lezzetli tatlımıza geçelim o zaman.

MALZEMELER:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
50 gram tereyağ
25-30 adet bebe bisküvisi
1 paket vanilya

YAPILIŞI:Un,şeker ve nişastayı bir tencerede karıştırın.Sütü ilave edip orta ateşte karıştırarak pişirin.Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın 10 dakika dakika daha pişirin.Ateşten almadan 1-2 dakika önce margarini ilave edin.
Pişirdiğiniz tavuk göğsüne vanilyayı ekleyip 10 dakika çırpın.Daha sonra bisküvileri iri parçalar halinde kırıp ekleyin.Kek kalıbına döküp,dolapta bir gece bekletin.Servis ederken üzerine çikolatalı sos veya puding yapın.(Ben üzerine puding yaptım,biraz yoğun oldu.)
                                                               AFİYET OLSUN!
 

DONDURMALI İRMİK HELVASI

         Herkese hayırlı ve güzel günler diliyorum.

         Neredeyse bir haftadır blogumu hiç açmıyorum.Aslında özel bir sebebi de yok bunun.Sadece bu aralar canım hiç bir şey yapmak istemiyor.

        Ne zaman yapmam gereken şeyler birikse ben hep böyle oluyorum.Adeta kilitlenip kalıyorum ve hiç bir şeye dokunmuyorum.Tabi son dakikaya gelince de sıkışıp kalıyorum.

      Sanırım öncelikle yapmam gereken işleri zihnimde bir sıraya koymam gerekiyor.Ama ortada belirsizlikler olduğu için onu da yapamıyorum.Bu taşınma işi beni biraz strese soktu.İnşallah kendi evimize taşınma niyetimiz var.Evin,elektrik ve doğalgaz işlerinin hallolmasını bekliyoruz.Elimizde tam tarih olmadığı için bende evi toplamaya nerden başlasam bilemedim.

     Önce kıyafetleri ayırayım dedim.Malum sonbahara girdik,hava bir sıcak bir soğuk; inanın kışlıkları mı kolileyeyim yazlıkları mı bilemedim.

      Bir taraftan da okul açıldı.Ders programım nasıl olacak,sınıflarım hangileri onun stresini yaşıyorum.Ayrıca tüm bunların üzerine kızım köpek ve azı dişlerini birlikte çıkarıyor.Bu yüzden çok asabi ve uykusuz :(
Anlayacağınız bu aralar bölünmüş ve stresli bir durumdayım.Allah bir kolaylık verir deyip artık helvama geçmek istiyorum.

   Bu helvayı bir kaç kere yaptım ama fotoğraflayamadığım için yayınlamadım.Bu çekimler de biraz acele oldu.Emin olun tadı görüntüsünden kat be kat daha güzel.Dışı ılık helva içinden soğuk soğuk dondurma...Mmmm gerçketen harika oluyor.Mutlaka deneyin derim.Özellikle balık yemeklerinin üstüne harika oluyor.

MALZEMELER:
1 kase irmik
1 kaseden biraz az toz şeker
1 kase süt
50 gram tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Vanilyalı dondurma

YAPILIŞI:Tereyağ ve sıvıyağı tencereye alın,yağ kızdıktan sonra irmikleri ilave edip kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
Ayrı bir kapta şeker ve sütü karıştırın.(Şeker iyice erisin.)İrmikler pembeleşince şekerli sütü ekleyin.Tavanın ağzını kapatın.Kaynarken etrafa çok sıçrıyor.Ara ara helvayı karıştırmayı ihmal etmeyin.
İrmikler sütü iyice çekince altını kapatın ve biraz demlendirin.
Helva ılıkken bir kasenin yarısına kadar helva koyun.Üstüne dondurma koyun,sonra tekrar helvayı koyup kaseyi servis tabağına ters çevirin.
                                                             AFİYET OLSUN!